自古月饼便是祭祀月神之物，延续至今，有了吃月饼的习俗，在中国有久远的历史，殷商时期，据史籍记载，“太师饼”是为月饼的“始祖”为纪念闻仲而制，早在张骞出使西域的时期，通过现如今的“丝绸之路”带来了芝麻、胡桃，因此便有了“胡饼”，是以胡桃为馅制成的。在《洛中见闻》一书中曾记载，据说在唐朝时期，：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗曾赏赐进士吃月饼。而月饼一词，是有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月共吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不雅，杨贵妃望月心生一词，脱口而出“月饼”，从此“月饼”便在民间流传开来。到了北宋，出现了“小饼”和“月团”的称呼，是因此时月饼接近于圆形，也后来演变寓意为阖家团圆，当然，民间与皇室的称呼有所不同，皇室称为“宫饼”，后苏有云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。此后在各种古籍中均涉及了“月饼”一词，南宋吴自牧的《梦粱录》一书便有记载，而对于中秋赏月，吃月饼的描述，是到了明代的《西湖游览志会》中才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。至于到了清代，关于月饼的记载就愈发多起来了，并且制作也越来越精细。此时月饼也已成为了民间的一种风俗。在清人袁枚《随园食单》一书有这样一句话：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。因此可知月饼至于此时流传的普遍且种类繁多了。到了现代，全国月饼形成“京、津、苏、广、潮”五种不同的口味，还有了各种各样的民俗，中秋拜月等。转到首页